Vous avez dit micro-pousses?

Une micro-pousse est issue d'une graine de légume, d'herbe aromatique ou de céréale. Elle est récoltée une à deux semaines après sa germination quand apparaissent les cotylédons.

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Les cotylédons, ce sont les feuilles primordiales, déjà présentes dans la graine avant même qu’elle ne germe.

Ils contiennent les premières réserves d’énergie pour la plantule.

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Contrairement aux graines germées, les micro-pousses sont cultivées sur terreau et ont besoin d'un peu de lumière pour développer leur précieuse chlorophylle.

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Une mine de bienfaits!

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La plus grande qualité d’une micro-pousse est sa capacité d’emmagasiner une énorme quantité de nutriments pendant sa germination.

Des études ont prouvées qu'elles contiennent jusqu'à 40 fois plus de vitamines, d’enzymes, de minéraux, d’antioxydants et de propriétés bénéfiques que la plante cultivée à maturité.

Ce sont de véritables réservoirs d'antioxydants!

Coté cuisine...

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Pour apprécier toutes leurs saveurs, il est conseillé de les manger crues, entières et fraichement coupées.

Il suffit simplement de les déposer sur votre plat juste avant de servir, qu'il soit chaud ou froid.

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Sur une omelette, dans un sandwich, un burger, sur des toasts de fromages frais, ou encore sur un poisson grillé, un carpaccio ou une salade composée, les micro-pousses apportent couleurs et vitalité à tous vos petits plats, des plus simples aux plus raffinés.